Parmesanlı Patlıcan Tarifi

Patlıcanın her türlü yemeğine bayılan biri olarak parmesanlı patlıcan tarifini de sizlerle paylaşayım dedim. Afiyet olsun şimdiden

Malzemeler: 2 adet bostan patlıcan, soyulmamış 2 adet domates, ince küp küp kesilmiş Toz parmesan Taze nane, ince dilimlenmiş 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Patlıcanları uzunlamasına kesin.

Patlıcan dilimlerine fırçayla zeytinyağı sürün ve kızgın tavada veya ızgarada kızartın.

Kızarttığınız patlıcanın üzerine domates ve kıyılmış naneyi serpiştirin.

Toz parmesanla servis yapın.

Patates Çorbası Tarifi

Her zaman yapmak istediğim ama bir türlü yapamadığım çorba: Patates Çorbası ve tarifi

Malzemeler:

3 adet patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı sıcak süt
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup bir Borcam tencere içinde çatalla ezin. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine ısıttığınız sütü, istediğiniz kadar tuzu ve 1 çorba kaşığı margarini ilave edin. 3 su bardağı et suyunu da ekleyerek kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra altını kapatın. Küçük bir tavada 1 çay kaşığı tereyağında naneyi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Güveçte Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfteyi bir de güveçte deneyin!

Malzemeler: 500 gr. köftelik kıyma, yarım ekmek içi, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, yeteri kadar tuz, karabiber isteğe göre

Üzeri için: istenilen miktarda rende yada dilimlenmiş taze kaşar peyniri, domates, sivri yada çarliston biber

Hazırlanışı: Ekmek, soğan ve sarımsak blendırda çekin. Kıyma, çekilmiş ekmek, tuz, karabiber ve istenilen baharatlar ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirin. Fırın ızgarasında ya da grillde pişirilin. Pişen köfteler güveçlere paylaştırın. Yanlarını dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyin, üzerine kaşar peynirini ekleyerek önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Elbasan Tava Tarifi

Muhteşem bir elbasan tava tarifi!

Malzemeler:

1 kg kuzu kol (iri parçalanmış) 1 çay kaşığı pul biber 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber Sebze sotesi için; 2 adet kabak 2 adet havuç 1 çay kaşığı tereyağı Sosu için; 2 adet yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı et suyu 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Bir tencerede et, tereyağı ve ince kıyılmış kuru soğanı hafifçe kavurun.
• 2 çay bardağı su ekleyerek, orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, suyunu süzün.
• Etleri kemiklerinden ayırın ve bir tepsiye dizin.
• Üzerine karabiber ve kırmızı biber serpin.
• Ayrı bir kapta yoğurtla yumurtaları çırpın, unu katın ve iyice karıştırın.
• Yemeğin et suyundan da ekleyerek boz kıvamına getirin.
• Tepsiye dizilen etlerin üzerine bu sosu yayın.
• Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Etler fırında pişerken sebze sotesini hazırlayın.
• Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın.
• Yıkayıp, süzdürün. Yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
• Teflon bir tavada önce havuçları, sonra kabakları tereyağında soteleyin.
• Fırından aldığınız elbasan tavanın üzerine koyarak servis yapın.

Çatal Tarifi

Pastanelerden aldığımız nefis tat çatalı yapmayı denediniz mi? Şimdiye kadar denemediyseniz buyrun. Çatal tarifi:

Malzemeler:

* 1 paket margarin(oda sıcaklıklığında)
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı yoğurt
* 3 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 yumurtanın akı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı mahlep
* 5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* Üzeri için:
* yumurta sarısı
* çörekotu

Yapılışı: Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurtu, yumurta akını, toz şekeri, tuz ve mahlepi ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerinde “S” şeklini verin. Daha sonra yine uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 – 45 dakika pişirin.

Tahinli Kurabiye Tarifi

Tarif her zamanki gibi benim değil Ama çok hoşuma gitti, sizlerle paylaşmak istedim. En kısa zamanda deneyeceğimden eminim. Çünkü görüntüsüyle ve içinde tahin olmasıyla benden tam not aldı.

Tahinli Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

* 1 su bardağı tahin
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 çay bardağı ayçiçek yağı
* 1/2 su bardağı ceviz (ince dövülmüş)
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı un

Yapılışı: Tahin, yağ, şeker, vanilya ve cevizi bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Çikolatalı Pasta Tarifi

Şahane gözüküyor değil mi? Hadi hemen yapmaya başlayın! İşte tarifi:

Malzemeler

Pandispanya için:

* 8 adet yumurta (sarı ve akları ile ayrı ayrı pandispanya yapılacak)
* 1,5 bardak toz şeker
* 2 bardak kakaolu kek un
* 1/2 bardak nişasta
* 2 çorba kaşığı kakao
* 1 çorba kaşığı nescafe klasik
* 1 çay bardağı kaynar su
* 1 tatlı kaşığı şeker

Kreması için:

* 2 paket krema (200ml)
* 2 paket bitter çikolata (240 gr)

Üzeri için:

* çikolatalı krem şanti+1 bardak süt
* damla çikolata

Hazırlanışı

Kremanın hazırlanışı: Bir tencereye kremalarımızı boşaltıp çikolatalarımızı küçük parçalara bölüp kısık ateşte karıştırarak erimesini sağlayalım. İyice soğuduktan sonra mikserle koyulaşana kadar çırpalım. Kremamız hazır.

Pandispanyanın hazırlanışı: Kaynar suyumuza nescafemizi döküp iyice karıştırıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Yumurtalarımızın sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayırıyoruz. Sarılarını mikserle iyice çırpıyoruz. Şekerin yarısını da döküp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Soğumuş olan nescafemizin yarısını ilave ediyoruz.Unumuzun yarısını, nişastamızın yarısını ve kakaomuzu karıştırıp eleyerek ekleyip karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş 22 cm. kelepçeli kek kalıbımıza döküp, 185 derecede ayarlanmış fırınımızda pişiriyoruz. İkinci pandispanyamız için ayırdığımız yumurta aklarını iyice çırpıyoruz. Kalan şekerimizi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan nescafemizi de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan unumuzu ve kalan nişastamızı eleyip, ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş 22 cm. kelepçeli kek kalıbımıza döküp 185 derece fırında pişiriyoruz. En az 5 saat soğumasını bekliyoruz. Soğuyan pandispanyalarımızı iki kata ayırıyoruz. Böylece 4 katımız oluyor. Servis yapacağımız tabağa kelepçeli kek kalıbımızın çemberini koyup yumurta sarıları ile yaptığımız pandispanyanın bir katını yerleştiriyoruz. Şekerli süt ile hafif ıslatıyoruz. Üzerine hazırladığımız kremayı eşit bir şekilde sürüyoruz. Sonra yumurta akı ile yaptığımız pandispanyanın bir katını koyup ıslatıyoruz. Kremadan sürüyoruz. Bu işlemleri bir kez daha tekrarlıyoruz. Çemberimizi çıkartıp hazırladığımız krem şanti ile üzerini kaplıyoruz ve damla çikolata ile süslüyoruz. Siz isterseniz bitter çikolata rendeleyip kenarlarını kaplayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çilekli İrmik Tatlısı

İrmik hiç sevmiyorum ama çilekleri görünce dayanamadım, tarifi paylaşmak istedim. Ben birazdan deneyeceğim, umarım güzel olur. Denemek isteyenler için:

Malzemeler:

* 1 litre süt
* 8 çorba kaşığı toz şeker
* 8 çorba kaşığı irmik
* 2 paket vanilya
* 500 gr. çilek
* üzeri için:
* 2 paket tart jölesi
* 1.5 su bardağı vişne suyu
* 2 çorba kaşığı tozşeker
* 1 paket vanilya

Yapılışı: Süt ve şekeri bir tencereye alıp ateşe oturtun. Süt ılınınca irmiği ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca vanilyayı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. 2-3 dakika karıştırarak soğutun. Karışımın yarısını kelepçeli kalıba ( 24 cmlik) yayın. Üzerine çilek dilimleri dizin. Kalan irmikli karışımı kalıba dökün. Çilek dilimleri ile süsleyin. Bu arada tart jölesini vişne suyu, vanilya ve tozşeker ile karıştırıp pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp karıştırarak soğutun. Jöleyi pastanın ortasından balayıp kenarlara yayarak çileklerin üzerine dökün. Soğutun. Kalıptan çırkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun!

Sıcak Şarap Tarifi

Malzemeler: 1 litre kırmızı şarap (çok pahalı olması gerekmez) 15 adet küp şeker, tarçın çubuk (toz olursa bulanıklık yaratır) 6 adet karanfil, yarım limon, yarım portakal, 1 elma, 1 bardak su

Hazırlanışı: Elmayı rendeleyin ve bir kaba alın.Portakal ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmıyla rendeleyin,içlerinide dilimleyip şaraba katacağız. Tarçın, elma, şeker, karanfil, portakal ve limonu 1 bardak suyla bir kapta kaynatın. Bu karışımı soğumaya bırakın ve bir tencereye şarabınızı alın çok kısık ateşte ısıtmaya başlayın (Kesinlikle kaynatmayın, aksi halde alkol buharlaşacaktır.) Ilıklaşınca karışımı şarabınıza ekleyip çok kısık ateşte biraz daha ısıtın.Kepçe ve süzgeç yardımıyla bardaklara doldurun. İçinede bir dilim limon yada portakal atın. Afiyet Olsun.

Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi

Benim gibi beyaz çikolataya bayılanlardansanız bu pasta tam size göre!

Malzemeler: 250 gr. margarin, 6 adet yumurta, 2 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 200 gr. beyaz çikolata, 1 paket kabartma tozu,

Kreması için: 4 su bardağı süt, 1 paket krem şanti, 1 adet yumurta, 8 yemek kaşığı tozşeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Yumurtaları tozşekerle 5 dakika çırpın.
• İçine eritilmiş margarin, un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.
• Karışımı yağlanmış pasta kalıbına dökün.
• 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
• Çıkardıktan sonra keki enlemesine ikiye bölün.
• Beyaz çikolatayı oda sıcaklığında bir saat bekletin.
• Çikolatanın yarısını rendenin iri tarafıyla, diğer yarısını rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Krem şantiyi bir bardak sütle çırpıp buzdolabında bekletin.
• 3 bardak sütü kaynatın, rendelenmiş çikolatayı içine atıp eritin.
• Yumurta, un, mısır nişastası, şeker ve vanilyayı önce mikserde çırpın.
• Sonra karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
• Soğuyunca buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi ilave eden.
• Hepsini çırpın, elde ettiğiniz kremayı kekin aralarına sürün.
• Son olarak tamamını kaplayacak şekilde bütün kremayı kekin her tarafına spatula yardımıyla sürün.
• İki saat buzdolabında bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun

« Önceki Sayfa — Sonraki Sayfa »