Fırında Hindi Tarifi

Yılbaşı sofralarının klasik lezzeti “Fırında Hindi” tarifi burada!

Malzemeler:

1 adet hindi, 10 adet arpacık soğan, 1 adet defne yaprağı, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 adet domates, 4 adet sivri biber, Tuz, karabiber, kırmızı biber.

İç Pilav İçin:

2 su bardağı pirinç, 2 doluca yemek kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 1 kuru soğan, 200 gram kuzu ciğeri, 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 3 su bardağı et suyu, Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz.

Yemeğin Tarifi:

*Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
*Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
*Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
*İçine 2 limon suyunu ilave edin.
*Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
*Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
*Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
*Sosun arta kalanını saklayın.
*Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
*Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
*Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.

NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz. Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.

Renkli Makaron Tarifi

Ne kadar güzel ve şirin gözüküyor değil mi? Çay saatlerinize renk katmak istiyorsanız renkli makaron tarifi burada!

Malzemeler:

Makaron hamuru için: 100 gr ince çekilmiş şeker, 50 gr ince çekilmiş badem, 2 yumurtanın akı, 4 çorba kaşığı şeker, Çikolatalı krema için: 1 paket bitter çikolata (80 gr), 1 çay bardağı krema, 30 gr tereyağı, Fıstıklı krema için: 40 gr tuzsuz Antep fıstığı, 1 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı, 1 paket vanilya, Portakallı krema için: 100 gr tereyağı, 1 kahve fincanı portakal suyu, 2 çay bardağı şeker, 3 yumurtanın sarısı, 2 yumurta, 1 portakal, 2 çorba kaşığı nişasta.

Hazırlanışı:

İnce çekilmiş şekeri ve file bademi mutfak robotuna alıp ince un kıvamına getirin (arada bir mutfak robotunu durdurup elinizde harmanlayın). Yumurta aklarını mikserin orta hızında köpük köpük oluncaya kadar beş dakika çırpın. Mikserin devrini artırıp 4 çorba kaşığı şekeri toplam iki dakikada azar azar ekleyin. Bademli karışımı elekten geçirin. Yarısını önceden hazırladığınız yumurta aklı karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla çok fazla müdahale etmeden karıştırın. Kalan bademli karışıma ekleyip pürüzsüz ve tek bir renk hamur (muz kıvamında) oluncaya kadar tekrar karıştırın. Hamuru sıkma torbasına aktarın. Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıkın. Birinci tepsiyi 170 dereceye ayarlı fırında; fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ikinci tepsideki makaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen makaronları soğuması için bekletin. Tepsiden özenle çıkarıp iki makaron arasına istediğiniz kremayı sürün. Tost şeklinde kapatıp kapaklı bisküvi kutusuna aktarın.

Çikolatalı krema için:

Çikolatalı ganaj için bıçakla kıyılmış bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Kremayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Makaronların arasına çikolatalı karışımdan sürün. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır.

Fıstıklı krema için:

Antep fıstığı ile ince çekilmiş şekeri mutfak robotunda un haline getirin. Vanilyayı ve tereyağını ilave edip tahta bir kaşıkla krem haline gelinceye kadar karıştırın. Karışımı buzdolabına alıp yarım saat kadar bekletin.

Portakallı krema için:

Portakalın kabuğunu rendeleyin. Tüm malzemeyi sos tenceresine alıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Kaynak:Ekolay

Sebzeli Çin Pilavı Tarifi

Sebzeli Çin Pilavını hiç denediniz mi? Denemediyseniz bir deneyin derim. Çünkü gerçekten çok lezzetli.

Sebzeli Çin Pilavı Tarifi

Malzemesi: 2 su bardağı baldo pirinç (veya evinizdeki herhangi bir pirinç türü) 5 su bardağı ılık su 3 yemek kaşığı sirke Sebze harcı için; 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 diş sarımsak 2 adet orta boy kuru soğan 2 tatlı kaşığı nişasta (buğday ya da mısır olabilir) 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kabak 3 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı:

• Öncelikle, pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun.
• Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzernde haşlanmaya bırakın.
• Eğer evinizde buharlı pişirme tenceresi varsa, pirinci buharda da pişirebilirsiniz.
• Diğer taraftan, sebze harcı için, derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
• Dövülmüş sarımsakları, soyup uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
• Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin.
• Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
• Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın.
• Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.

Çin Böreği Tarifi

Kolayca yapabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Çin Böreği Tarifi:

Malzemeler: 1 adet ortaboy soğan 1 adet havuç 100 gr taze fasulye 100 gr lahana 2 diş sarımsak 1 adet tatlı kırmızı biber 1 adet tatlı yeşil biber 1 adet yufka 1 kahve fincanı soya sosu 1 su bardağı galeta unu 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı sıvıyağ + Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Soğan, sarımsak ve kalan tüm sebzeleri ince ince kıyın.Sıvıyağı tavayda kızdırn ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin. Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın.Yufkaları Sebzeli içi bol koyarak kalınca sarın. Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın, börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. İsteğe göre sıcak ve soya sosuyla sevis yapın.

Parmesanlı Patlıcan Tarifi

Patlıcanın her türlü yemeğine bayılan biri olarak parmesanlı patlıcan tarifini de sizlerle paylaşayım dedim. Afiyet olsun şimdiden

Malzemeler: 2 adet bostan patlıcan, soyulmamış 2 adet domates, ince küp küp kesilmiş Toz parmesan Taze nane, ince dilimlenmiş 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Patlıcanları uzunlamasına kesin.

Patlıcan dilimlerine fırçayla zeytinyağı sürün ve kızgın tavada veya ızgarada kızartın.

Kızarttığınız patlıcanın üzerine domates ve kıyılmış naneyi serpiştirin.

Toz parmesanla servis yapın.

Bulgurlu Köfte Tarifi

Herkesin damak tadına uygun,şahane bir lezzet…

Değişik sunumuyla ne kadar da güzel görünüyor değil mi?Denemek isteyeceğinizden eminim

Malzemeler

- 250 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yuvarlak ekmek
- Tuz

Sos İçin;
- 50 gram tereyağ
- 2 kaşık salça
- 1 adet et suyu tablet

Yapılışı

Köftelik çekilmiş kıymanın içerisine; bulgur, yumurta, 1 baş doğranmış soğan, az miktarda ekmek içi, tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar ilave edilerek hazırlanan harç iyice yoğrulur.Misketten biraz daha büyük parçalar halinde hazırlanan köfteler, fritöz içerisinde hafifçe kızartılır. Sos için; tencere içerisinde tereyağ ile 2 kaşık salça kavrulur ve et suyu tablet de ilave edilrek kaynamaya bırakılır. Kaynamakta olan sosun içerisine,kızaran köfteler de ilave edilerek bir miktar daha kaynatılır.Son olarak; içi alınan ekmeğin içerisine soslu köftelerimiz konur ve 180 derecelik fırında 10 dakika pişirilerek servis edilir.