Sofranıza Renk Katacak Hoşaf Tarifleri

Havalar çok sıcak ve de Ramazan ayındayız. İftardan sonra serinlemek için en iyi ne gider? Tabiki de hoşaf! İçinizi serinletecek, sofranıza renk katacak hoşaf tarifleri burada!

Kuru Vişne Hoşafı

Malzemeler: 500 gr kuru vişne, 8 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker.

Hazırlanışı: Vişneleri yıkayıp süzdürün. Bir borcam tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra vişneleri içine atın. Ocağı kısarak 6-7 dakika kadar vişneleri pişirin. Şekeri üzerine ekleyin ve eriyinceye kadar ateşte tutun. Ocaktan alarak soğuk servis yapın.

Erik Hoşafı

Malzemeler: 1 kilo hoşaflık erik, 600 gram şeker, 10 bardak su.

Hazırlanışı: Erikleri yıkadıktan sonra kaynamakta olan şekerli suya bütünüyle atıp, yumuşayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakın.

Şeftali Hoşafı

Malzemeler: 5 adet şeftali, 1,5-2 su bardağı toz şeker, 2 lt su, 1,5 tatlı kaşığı tuz, Yarım çay bardağı sirke

Hazırlanışı: 1,5 lt suyu ve şekeri ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Diğer tarafta şeftalileri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp çekirdek yataklarını bıçakla temizleyin. Büyük bir kase içindeki yarım litre suyun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz atın. Yarım çay bardağı sirke koyun. Fındık büyüklüğünde doğranmış şeftalileri kaseye atın. (Bu işlem diri kalmalarını sağlıyor.) Sonra kevgirle sirkeli sudan alıp kaynamakta olan şerbete koyun. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. Soğutup servis yapın.

Çilek Hoşafı

Malzemeler: 500 gram çilek, 200 gram su (3/4 bardak), 250 gram tozşekeri (1 bardak)

Hazırlanışı: Bir tencereye bir bardak toz şekeri ile ¾ bardak da su koyarak, orta hararetteki ateşte karıştırarak, şekerin su içinde erimesini temin etmeli sonra da şekerli suyu bir taşım kaynattıktan sonra ateşten almalıdır. Sonra ateşten almış olduğumuz bu şuruba yıkamış ve süzmüş olduğumuz çilekleri de ilave ederek kompostoyu iyice soğumaya bırakmalı ve soğuduktan sonra, kaseye alarak, içine birkaç parça da buz ilave etmeli ve servis yapmalıdır.

Ramazan Pidenizi Evinizde Hazırlayın!

Fırınların önünde kuyrukta beklemektense Ramazan pidenizi evinizde hazırlayın!

Malzemeler: 1 kg un, 50 gr maya, 1 kahve fincanı ılık su, 100 gr tereyağı, 1.5 çorba kaşığı yoğurt, 1.5 su bardağı su, yeterince tuz, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1.5 çorba kaşığı çörekotu.

Yapılışı: Mayayı 1 fincan ılık suda eriyinceye kadar karıştırıp bekletin. Tereyağını eritip ılıtın. Unu hamur yoğurma kabına alıp mayalı su, eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar unlu karışıma yedirip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika dinlendirin. Hamurları un serpilmiş zemine alıp merdane ile inceltin ve yuvarlak pide şeklinde açın. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin.

Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün. Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.

Not: Pidenin üzerine dilerseniz susam taneleri de serpebilirsiniz.

Kaynak: Lezzet

Hellim Peynirli Salata Tarifi

Hellim Peynirli Salata Tarifi

Malzemeler: 1 adet küçük boy göbek marul 2 orta boy domates 1 küçük konserve soyafilizi 1 paket hellim peyniri 1/2 fincan zeytinyağı yarım konserve mısır kekik isteğe göre akdeniz yeşillikleri ceviz Sosu için: 1 limonun suyu 1 fincanı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 1 kaşık mayonez Tuz

Yapılışı: Marulu, domatesleri ve diğer tüm salata malzemesini yıkayıp doğrayın. Hellim peyniri hariç tüm malzemeyi karıştırın. Hellim peynirlerini şeritler halinde kesip grillde yada ızgarada pişirin. Yeşillik karışımını servis yapacağınız salata tabağına alın, sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, sirke, mayonez ve tuzu karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Kızarmış hellim peynirlerini salatanın üzerine dizin ve servis yapın.

Kaynak:Mahmure

Renkli Makaron Tarifi

Ne kadar güzel ve şirin gözüküyor değil mi? Çay saatlerinize renk katmak istiyorsanız renkli makaron tarifi burada!

Malzemeler:

Makaron hamuru için: 100 gr ince çekilmiş şeker, 50 gr ince çekilmiş badem, 2 yumurtanın akı, 4 çorba kaşığı şeker, Çikolatalı krema için: 1 paket bitter çikolata (80 gr), 1 çay bardağı krema, 30 gr tereyağı, Fıstıklı krema için: 40 gr tuzsuz Antep fıstığı, 1 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı, 1 paket vanilya, Portakallı krema için: 100 gr tereyağı, 1 kahve fincanı portakal suyu, 2 çay bardağı şeker, 3 yumurtanın sarısı, 2 yumurta, 1 portakal, 2 çorba kaşığı nişasta.

Hazırlanışı:

İnce çekilmiş şekeri ve file bademi mutfak robotuna alıp ince un kıvamına getirin (arada bir mutfak robotunu durdurup elinizde harmanlayın). Yumurta aklarını mikserin orta hızında köpük köpük oluncaya kadar beş dakika çırpın. Mikserin devrini artırıp 4 çorba kaşığı şekeri toplam iki dakikada azar azar ekleyin. Bademli karışımı elekten geçirin. Yarısını önceden hazırladığınız yumurta aklı karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla çok fazla müdahale etmeden karıştırın. Kalan bademli karışıma ekleyip pürüzsüz ve tek bir renk hamur (muz kıvamında) oluncaya kadar tekrar karıştırın. Hamuru sıkma torbasına aktarın. Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıkın. Birinci tepsiyi 170 dereceye ayarlı fırında; fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ikinci tepsideki makaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen makaronları soğuması için bekletin. Tepsiden özenle çıkarıp iki makaron arasına istediğiniz kremayı sürün. Tost şeklinde kapatıp kapaklı bisküvi kutusuna aktarın.

Çikolatalı krema için:

Çikolatalı ganaj için bıçakla kıyılmış bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Kremayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Makaronların arasına çikolatalı karışımdan sürün. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır.

Fıstıklı krema için:

Antep fıstığı ile ince çekilmiş şekeri mutfak robotunda un haline getirin. Vanilyayı ve tereyağını ilave edip tahta bir kaşıkla krem haline gelinceye kadar karıştırın. Karışımı buzdolabına alıp yarım saat kadar bekletin.

Portakallı krema için:

Portakalın kabuğunu rendeleyin. Tüm malzemeyi sos tenceresine alıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Kaynak:Ekolay

Reçel Tarifleri

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, birbirinden güzel ve değişik reçel tarifleri..

Gül reçeli

Malzemeler:

350 gr reçellik gül, 6 su bardağı tozşeker, 2.5 su bardağı su, 2 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Reçellik güllerin yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve süzün. Gül yapraklarını tencereye alıp şeker ve limon suyunu ekleyin. Hafif ovup yarım saat bekletin. Suyu ilave edip tencerenin ağzı açık olarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında oluşan köpüğü kevgirle alın. Reçel kıvamına gelince tencereyi ateşten alıp soğutun. İyice soğuyan reçeli kavanozlara paylaştırın.

Şeftali reçeli

Malzemeler:

1 kg şeftali, 1 kg tozşeker, 2 diş karanfil, Yarım su bardağı file badem

Hazırlanışı:

Şeftalileri elma gibi dilimleyin. Tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin. Meyvelerin suyunu bırakması 5-6 saat için bekletin. Kısık ateşte şeftali yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alın. Reçel kıvamını alınca limon suyu ve bademi ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara doldurup ağzı açık olarak soğumaya bırakın. Kapaklarını kapatın.

Portakal Reçeli

Malzemeler:

12 adet orta boy portakal, 2 adet limon, 2 kg. toz şeker, 2 litre su, 1 adet tarçın kabuğu, Yeterince tuz, Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

Portakalları iyice yıkayıp, kabuklarını bir fırçayla temizleyiniz. On tanesini keskin bir bıçakla enlemesine mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesiniz. İki tanesinin de sıkılarak suyunu çıkarınız. Limonları da sıkıp suyunu çıkardıktan sonra, portakal dilimlerini, portakal ve limon suyuyla birlikte bir tencereye koyunuz. İçine bir adet tarçın kabuğunu atınız. Hindistan cevizi rendesini serpiniz. İki litre su ilave edip 24 saat dinlendiriniz. 24 saatin sonunda tarçın kabuğunu alıp, iki kilo toz şekerini üstüne dökünüz. Tencereyi ateşin üzerine koyarak yavaş yavaş kaynatmaya başlayınız Arada bir karıştırarak kaynama derecesine gelince ateşi kısınız ve bir buçuk saat hafif ateşte kaynatınız. Reçel istediğiniz kıvama gelince tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakınız. Henüz ılıkken temiz kavanozlara boşaltıp serin bir yerde muhafaza ediniz.

Ayva Reçeli

Malzemeler:

1 kg. hazırlanmış ayva, 1 kg. şeker, 1 adet limonun suyu, Yarım litre su

Yapılışı:

Önce ayvaların yüzündeki tüyleri ıslak bir bezle iyice silip çıkarınız. Sonra bol suda yıkayınız. Kabuklarını soyup, çekirdek yuvalarını oyarak çıkarınız. Reçelin içine çekirdek karışırsa rengini bozar, unutmayınız. Ayıkladığınız dilimleri arzunuza göre ufak parçalar halinde doğrayınız. Kararmaması için reçeli pişireceğiniz tencerenin içindeki suya atınız. Ayıklama ve doğrama işlemi bitince, tencereyi ateşe koyup önce beş dakika kaynatınız. Kaynayan suya şekeri ilave ediniz. Önce hafif, şeker erimeye başlayınca, kuvvetli ateşte kaynatınız. Kaynatırken arada sırada karıştırınız. Üzerinde köpük olusursa köpüklerini bir kaşıkla alınız. Daha önceden anlattığımız yöntemlerden birini kullanarak kıvamını ölçünüz. Tam kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ilave edip, üç dört taşım daha kaynatınız. Ateşten aldığınız tencereyi biraz soğuttuktan sonra kavanozlara bir parmak üstte boşluk bırakarak doldurunuz. Bir süre ters çevirip bekleterek güneş görmeyen serin bir yere kaldırınız.

Çilek Reçeli

Malzemeler:

1 kg. hazırlanmış çilek, 1 kg. şeker, 1 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı katıyağ

Yapılışı:

Küçük ve kokulu cinsten çilek satın alınız. Çilekler ezik, çürük, aşırı olgun olmamalıdır.İrilik açısından aynı boyda olmasına dikkat ediniz. Sap dibindeki yapraği meyveyi zedelemeden çıkarınız. Çilek, narin bir meyve olduğundan yıkarken, temizlerken hırpalamamaya dikkat ediniz. Ayıkladığınız çilekleri, temiz su içinde 3-5 dakika bekletip, sonra basınçlı su altında üç dört defa iyice yıkayınız. Önce meyveyi ve şekerin yarısını kaynatma tenceresine koyunuz. Yavaş ateşte pişirmeye başlayınız. Şeker erimeye başlayınca, şekerin öteki yarısını ilave ediniz. Şeker iyice erimeye başlayınca ateşi kuvvetlendiriniz. Tahta kaşıkla çilekleri hırpalamadan, ezmeden karıştırınız. İçine 1 çay kaşığı katı yağ ilave edip karıştırın. Üzerinde oluşan köpükleri temizleyiniz. Reçelden bir kaşık alıp yüksekten akıtınız. Reçel kaşığın alt kenarında toplanarak, uzun bir şerit halinde, ağır ağır akıyorsa kıvamına gelmiş demektir. Tencereyi ateşten indiriniz. Temiz kavanozlara doldurup, soğuduktan sonra saklayacağınız yere kaldırınız.

Domates Reçeli

Malzemeler:

1 kg erik domates, 7 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 paket vanilya

Yapılışı:

Kireçli suyun hazırlanışı: 12 su bardağı suya yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç konur ve eritilir. 5 saat bekleyen kireçli suyun kireci dibine çökünce yüzündeki su alınır. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp kireçli suda 3 saat bekletilir. 3 saat sonra kireçli suyun içinden çıkartılan domatesler 2-3 defa normal su ile yıkanır. Tencereye su, şeker konulur ve koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşan şerbete domatesler eklenir biraz kaynadıktan sonra limon tuzu ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşan reçel ocaktan alınır ve vanilya eklenir. Soğuyunca kavanozlara doldurulur.

Fırında Kremalı Tavuk Tarifi

Fırında Kremalı Tavuk akşam yemeklerinizin vazgeçilmez yemeği olacak!

Fırında Kremalı Tavuk Tarifi:

Malzemeler:

500 tavuk göğüs eti

* 1 paket süt kreması

* 2 diş sarımsak

* 1 yemek kaşığı un

* 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

* Tavuk göğsünü orta kalınlıkta dilimleyin.

* Sarımsakların kabuğunu soyup incecik dilimleyin.

* Derin bir kapta; tavuk göğüsleri, sarımsak, krema ve tuzu harmanlayın.

* Fırın poşetine 1 yemek kaşığı unu serpin.

* Tavuk göğüslü karışımı fırın poşetine alın.

* Poşetin ağzını sıkıca bağlayıp üzerinde birkaç delik açın.

* Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

* Yanında pilavla servis yapın.

Afiyet olsun!

Çilekli Milkshake Tarifi

Sıcak yaz aylarında içinizi serinletecek bir lezzet!

Çilekli Milkshake Tarifi

Malzemeler: 1 top çilekli dondurma, 100 gr. çilek, 1 su bardağı soğuk süt, Tozşeker.

Hazırlanışı: Öncelikle çilekleri blendırdan geçirin. Karıştırıcıya aktarın. Soğuk süt ve çilekli dondurmayı ekleyin. Not:Dilerseniz şeker de ilave edin. İyice çalkalayın. Bardağa aktarın. Buz parçaları ilave ederek servis yapın.
Afiyet Olsun

Alıntıdır

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler: 1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un Muhallebisi için: 140 gram sütsüz çikolata 1 yumurta 1 bardak toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı un 2 bardak süt 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

• Yumuşamış margarini sıvıyağla karıştırın.
• Toz şekeri ilave edin.
• Yoğurt, kabartma tozu ve vanilyasını da katıp karıştırın.
• Unu, azar azar ekleyerek kurabiye hamuru kıvamına getirin.
• Hamuru bir kenarda 20 dakika bekletin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp tezgahın üzerinde açın.
• İçine soğumuş muhallebiden 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
• Hamuru ortaya doğru katlayarak yuvarlak top şekli verin.
• Birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine sıralayın.
• Üstüne yumurta sarısını sürün.
• 175 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Muhallebi: Süt, kakao ve çikolatayı ağır ateşte çikolata eriyene dek kaynatın. Küçük bir kapta un, vanilya, toz şeker ve yumurtayı çırpıp bekletmeden çikolatalı karışımın içine ekleyin. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Soğuyuncaya dek mikserle çırpın. Bir süre buzdolabında bekletin.

Kaynak:EKolay

Meyveli Turta Tarifi

Kolayca yapabileceğiniz nefis bir meyveli turta tarifi!

Malzemeler : 150 gr margarin 1paket vanilya 1paket kabartma tozu 1su bardağı şeker 2 ad yumurta aldığı kadar un Kreması İçin : 2adet portakal 1adet elma 2yemek kaşığı şeker Arzu edilirse fındık veya ceviz

Üzeri için: Mevsim meyveleri

Yapılışı : Portakalların kabukları soyulup, çok ufak olmayacak şekilde kesilir.2 Yemek kaşığı şeker ilave edilerek 10dk pişirilir. Daha sonra bir süzgece konur suyu süzülür ve soğur. Elmalar da ufak ufak doğranıp ayrı bir kapta bekletilir. Tarta hamuru için bütün malzeme bir kapta karışır. Kulak memesinden biraz sertçe hamur elde edilir. Turta kabına diğer hamur serilir. Kenarları biraz yüksekçe bırakılır.elmalar ve portakallar hamurun ortasına güzelce yayılır Önceden ısıtılmış fırında 180derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen turtanın üzeri mevsimmeyveleri ile süslenerek servis yapılır.

Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi

Malzemeler: 3 ayva, 1 su bardağı toz şeker, 6 karanfil, 1 su bardağı su, 50 gr loğusa şekeri

İç harcı için: 2 elma, Yarım su bardağı tozşeker

Üzeri için: 250 gr kaymak, Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyun. İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmalara yarım su bardağı tozşeker ekleyip karıştırın. Ayvaların suyunu süzüp bir fırın tepsisine yan yana dizin. Elmalı iç malzemeyi ayvaların ortalarına paylaştırın. Karanfilleri üzerine ilave edin. Bir su bardağı toz şekeri ayvaların üzerine serpiştirin. Lohusa şekerini bir su bardağı suda eritin. Tepsiye ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Ayvaların kızarması için önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika daha pişirin. Kaymağı ayvaların üzerine paylaştırın. Cevizle süsleyip servis yapın.

Sonraki Sayfa »