Reçel Tarifleri

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, birbirinden güzel ve değişik reçel tarifleri..

Gül reçeli

Malzemeler:

350 gr reçellik gül, 6 su bardağı tozşeker, 2.5 su bardağı su, 2 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Reçellik güllerin yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve süzün. Gül yapraklarını tencereye alıp şeker ve limon suyunu ekleyin. Hafif ovup yarım saat bekletin. Suyu ilave edip tencerenin ağzı açık olarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında oluşan köpüğü kevgirle alın. Reçel kıvamına gelince tencereyi ateşten alıp soğutun. İyice soğuyan reçeli kavanozlara paylaştırın.

Şeftali reçeli

Malzemeler:

1 kg şeftali, 1 kg tozşeker, 2 diş karanfil, Yarım su bardağı file badem

Hazırlanışı:

Şeftalileri elma gibi dilimleyin. Tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin. Meyvelerin suyunu bırakması 5-6 saat için bekletin. Kısık ateşte şeftali yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alın. Reçel kıvamını alınca limon suyu ve bademi ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara doldurup ağzı açık olarak soğumaya bırakın. Kapaklarını kapatın.

Portakal Reçeli

Malzemeler:

12 adet orta boy portakal, 2 adet limon, 2 kg. toz şeker, 2 litre su, 1 adet tarçın kabuğu, Yeterince tuz, Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

Portakalları iyice yıkayıp, kabuklarını bir fırçayla temizleyiniz. On tanesini keskin bir bıçakla enlemesine mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesiniz. İki tanesinin de sıkılarak suyunu çıkarınız. Limonları da sıkıp suyunu çıkardıktan sonra, portakal dilimlerini, portakal ve limon suyuyla birlikte bir tencereye koyunuz. İçine bir adet tarçın kabuğunu atınız. Hindistan cevizi rendesini serpiniz. İki litre su ilave edip 24 saat dinlendiriniz. 24 saatin sonunda tarçın kabuğunu alıp, iki kilo toz şekerini üstüne dökünüz. Tencereyi ateşin üzerine koyarak yavaş yavaş kaynatmaya başlayınız Arada bir karıştırarak kaynama derecesine gelince ateşi kısınız ve bir buçuk saat hafif ateşte kaynatınız. Reçel istediğiniz kıvama gelince tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakınız. Henüz ılıkken temiz kavanozlara boşaltıp serin bir yerde muhafaza ediniz.

Ayva Reçeli

Malzemeler:

1 kg. hazırlanmış ayva, 1 kg. şeker, 1 adet limonun suyu, Yarım litre su

Yapılışı:

Önce ayvaların yüzündeki tüyleri ıslak bir bezle iyice silip çıkarınız. Sonra bol suda yıkayınız. Kabuklarını soyup, çekirdek yuvalarını oyarak çıkarınız. Reçelin içine çekirdek karışırsa rengini bozar, unutmayınız. Ayıkladığınız dilimleri arzunuza göre ufak parçalar halinde doğrayınız. Kararmaması için reçeli pişireceğiniz tencerenin içindeki suya atınız. Ayıklama ve doğrama işlemi bitince, tencereyi ateşe koyup önce beş dakika kaynatınız. Kaynayan suya şekeri ilave ediniz. Önce hafif, şeker erimeye başlayınca, kuvvetli ateşte kaynatınız. Kaynatırken arada sırada karıştırınız. Üzerinde köpük olusursa köpüklerini bir kaşıkla alınız. Daha önceden anlattığımız yöntemlerden birini kullanarak kıvamını ölçünüz. Tam kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ilave edip, üç dört taşım daha kaynatınız. Ateşten aldığınız tencereyi biraz soğuttuktan sonra kavanozlara bir parmak üstte boşluk bırakarak doldurunuz. Bir süre ters çevirip bekleterek güneş görmeyen serin bir yere kaldırınız.

Çilek Reçeli

Malzemeler:

1 kg. hazırlanmış çilek, 1 kg. şeker, 1 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı katıyağ

Yapılışı:

Küçük ve kokulu cinsten çilek satın alınız. Çilekler ezik, çürük, aşırı olgun olmamalıdır.İrilik açısından aynı boyda olmasına dikkat ediniz. Sap dibindeki yapraği meyveyi zedelemeden çıkarınız. Çilek, narin bir meyve olduğundan yıkarken, temizlerken hırpalamamaya dikkat ediniz. Ayıkladığınız çilekleri, temiz su içinde 3-5 dakika bekletip, sonra basınçlı su altında üç dört defa iyice yıkayınız. Önce meyveyi ve şekerin yarısını kaynatma tenceresine koyunuz. Yavaş ateşte pişirmeye başlayınız. Şeker erimeye başlayınca, şekerin öteki yarısını ilave ediniz. Şeker iyice erimeye başlayınca ateşi kuvvetlendiriniz. Tahta kaşıkla çilekleri hırpalamadan, ezmeden karıştırınız. İçine 1 çay kaşığı katı yağ ilave edip karıştırın. Üzerinde oluşan köpükleri temizleyiniz. Reçelden bir kaşık alıp yüksekten akıtınız. Reçel kaşığın alt kenarında toplanarak, uzun bir şerit halinde, ağır ağır akıyorsa kıvamına gelmiş demektir. Tencereyi ateşten indiriniz. Temiz kavanozlara doldurup, soğuduktan sonra saklayacağınız yere kaldırınız.

Domates Reçeli

Malzemeler:

1 kg erik domates, 7 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 paket vanilya

Yapılışı:

Kireçli suyun hazırlanışı: 12 su bardağı suya yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç konur ve eritilir. 5 saat bekleyen kireçli suyun kireci dibine çökünce yüzündeki su alınır. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp kireçli suda 3 saat bekletilir. 3 saat sonra kireçli suyun içinden çıkartılan domatesler 2-3 defa normal su ile yıkanır. Tencereye su, şeker konulur ve koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşan şerbete domatesler eklenir biraz kaynadıktan sonra limon tuzu ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşan reçel ocaktan alınır ve vanilya eklenir. Soğuyunca kavanozlara doldurulur.

Fırında Kremalı Tavuk Tarifi

Fırında Kremalı Tavuk akşam yemeklerinizin vazgeçilmez yemeği olacak!

Fırında Kremalı Tavuk Tarifi:

Malzemeler:

500 tavuk göğüs eti

* 1 paket süt kreması

* 2 diş sarımsak

* 1 yemek kaşığı un

* 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

* Tavuk göğsünü orta kalınlıkta dilimleyin.

* Sarımsakların kabuğunu soyup incecik dilimleyin.

* Derin bir kapta; tavuk göğüsleri, sarımsak, krema ve tuzu harmanlayın.

* Fırın poşetine 1 yemek kaşığı unu serpin.

* Tavuk göğüslü karışımı fırın poşetine alın.

* Poşetin ağzını sıkıca bağlayıp üzerinde birkaç delik açın.

* Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

* Yanında pilavla servis yapın.

Afiyet olsun!

Çilekli Milkshake Tarifi

Sıcak yaz aylarında içinizi serinletecek bir lezzet!

Çilekli Milkshake Tarifi

Malzemeler: 1 top çilekli dondurma, 100 gr. çilek, 1 su bardağı soğuk süt, Tozşeker.

Hazırlanışı: Öncelikle çilekleri blendırdan geçirin. Karıştırıcıya aktarın. Soğuk süt ve çilekli dondurmayı ekleyin. Not:Dilerseniz şeker de ilave edin. İyice çalkalayın. Bardağa aktarın. Buz parçaları ilave ederek servis yapın.
Afiyet Olsun

Alıntıdır

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler: 1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un Muhallebisi için: 140 gram sütsüz çikolata 1 yumurta 1 bardak toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı un 2 bardak süt 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

• Yumuşamış margarini sıvıyağla karıştırın.
• Toz şekeri ilave edin.
• Yoğurt, kabartma tozu ve vanilyasını da katıp karıştırın.
• Unu, azar azar ekleyerek kurabiye hamuru kıvamına getirin.
• Hamuru bir kenarda 20 dakika bekletin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp tezgahın üzerinde açın.
• İçine soğumuş muhallebiden 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
• Hamuru ortaya doğru katlayarak yuvarlak top şekli verin.
• Birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine sıralayın.
• Üstüne yumurta sarısını sürün.
• 175 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Muhallebi: Süt, kakao ve çikolatayı ağır ateşte çikolata eriyene dek kaynatın. Küçük bir kapta un, vanilya, toz şeker ve yumurtayı çırpıp bekletmeden çikolatalı karışımın içine ekleyin. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Soğuyuncaya dek mikserle çırpın. Bir süre buzdolabında bekletin.

Kaynak:EKolay

Meyveli Turta Tarifi

Kolayca yapabileceğiniz nefis bir meyveli turta tarifi!

Malzemeler : 150 gr margarin 1paket vanilya 1paket kabartma tozu 1su bardağı şeker 2 ad yumurta aldığı kadar un Kreması İçin : 2adet portakal 1adet elma 2yemek kaşığı şeker Arzu edilirse fındık veya ceviz

Üzeri için: Mevsim meyveleri

Yapılışı : Portakalların kabukları soyulup, çok ufak olmayacak şekilde kesilir.2 Yemek kaşığı şeker ilave edilerek 10dk pişirilir. Daha sonra bir süzgece konur suyu süzülür ve soğur. Elmalar da ufak ufak doğranıp ayrı bir kapta bekletilir. Tarta hamuru için bütün malzeme bir kapta karışır. Kulak memesinden biraz sertçe hamur elde edilir. Turta kabına diğer hamur serilir. Kenarları biraz yüksekçe bırakılır.elmalar ve portakallar hamurun ortasına güzelce yayılır Önceden ısıtılmış fırında 180derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen turtanın üzeri mevsimmeyveleri ile süslenerek servis yapılır.

Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi

Malzemeler: 3 ayva, 1 su bardağı toz şeker, 6 karanfil, 1 su bardağı su, 50 gr loğusa şekeri

İç harcı için: 2 elma, Yarım su bardağı tozşeker

Üzeri için: 250 gr kaymak, Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyun. İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmalara yarım su bardağı tozşeker ekleyip karıştırın. Ayvaların suyunu süzüp bir fırın tepsisine yan yana dizin. Elmalı iç malzemeyi ayvaların ortalarına paylaştırın. Karanfilleri üzerine ilave edin. Bir su bardağı toz şekeri ayvaların üzerine serpiştirin. Lohusa şekerini bir su bardağı suda eritin. Tepsiye ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Ayvaların kızarması için önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika daha pişirin. Kaymağı ayvaların üzerine paylaştırın. Cevizle süsleyip servis yapın.

Sebzeli Çin Pilavı Tarifi

Sebzeli Çin Pilavını hiç denediniz mi? Denemediyseniz bir deneyin derim. Çünkü gerçekten çok lezzetli.

Sebzeli Çin Pilavı Tarifi

Malzemesi: 2 su bardağı baldo pirinç (veya evinizdeki herhangi bir pirinç türü) 5 su bardağı ılık su 3 yemek kaşığı sirke Sebze harcı için; 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 diş sarımsak 2 adet orta boy kuru soğan 2 tatlı kaşığı nişasta (buğday ya da mısır olabilir) 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kabak 3 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı:

• Öncelikle, pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun.
• Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzernde haşlanmaya bırakın.
• Eğer evinizde buharlı pişirme tenceresi varsa, pirinci buharda da pişirebilirsiniz.
• Diğer taraftan, sebze harcı için, derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
• Dövülmüş sarımsakları, soyup uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
• Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin.
• Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
• Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın.
• Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.

Çin Böreği Tarifi

Kolayca yapabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Çin Böreği Tarifi:

Malzemeler: 1 adet ortaboy soğan 1 adet havuç 100 gr taze fasulye 100 gr lahana 2 diş sarımsak 1 adet tatlı kırmızı biber 1 adet tatlı yeşil biber 1 adet yufka 1 kahve fincanı soya sosu 1 su bardağı galeta unu 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı sıvıyağ + Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Soğan, sarımsak ve kalan tüm sebzeleri ince ince kıyın.Sıvıyağı tavayda kızdırn ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin. Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın.Yufkaları Sebzeli içi bol koyarak kalınca sarın. Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın, börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. İsteğe göre sıcak ve soya sosuyla sevis yapın.

Ekler Pasta Yapımı

Her daim pastanelerde görüp, karşı koyamadan alıp afiyetle yediğiniz ekler pastaları neden kendiniz yapmıyorsunuz? İşte tarif:

Malzemeler

Hamuru için: 230 ml. Su 40 gr. Tereyağı 115 gr. Un 3 adet yumurta

İç kreması (pastacı kreması) için: 3 adet yumurta 4 yemek kaşığı un 5 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı vanilya aroması

Çikolatalı sos için: 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 su bardağı toz şeker 2 yumurtanın sarısı 3-4 yemek kaşığı kakao Yarım paket vanilya 2,5 su bardağı süt Hamur

Hazırlanışı: 1 – su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin. 2 – topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kuratrıp toparlanınca ocaktan alın. 3 – geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. 4 – hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz ir çelik tencereye alın. 5 – üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin. ekler yapımı: Fotoğraf 6 daki gibi yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın. Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt şerilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin. 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın. İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı: Vanilya esansınız yoksa şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş ir aroma katacaktır. Tüm kerema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. 1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun. Çikolatalı sos yapılışı: Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.

Makarna Salatası Tarifi

Öğrencilerin her zaman imdadına yetişen, ev hanımlarının ise son dakika yemeği olan makarna salatası… Hepimizin bildiğinden farklı bir tarif değil ama yine de bilmeyenler için tarifi verelim:

Malzemeler: 1/2 paket makarna 1 su bardağı mayonez 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt 8 adet küçük salatalık turşusu 1 kutu garnitür (havuç,bezelye,patates karışık) yarım demet maydanoz yarım demet dere otu tuz

Hazırlanışı: Makarnaları haşlayın.Salatalık turşularını, maydanozu ve dereotunu küçük küçük doğrayın.Bütün malzemeleri bir kaba boşaltın ve karıştırın.Kısacası hepsini karıştırın

Not:Dolapta birkaç saat beklettikten sonra çok lezzetli oluyor.

« Önceki Sayfa — Sonraki Sayfa »